У періоди нестабільного електропостачання важливо заздалегідь подбати про правильне зберігання їжі, щоб уникнути її псування та ризику харчових отруєнь. Головне управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області, спираючись на рекомендації МОЗ України, радить дотримуватись таких правил:
🍽️ Приготування та споживання їжі
- Не варто готувати їжу «про запас» — найкраще споживати її одразу після приготування.
- Не залишайте готові страви при кімнатній температурі понад 2 години.
- Якщо страва вже готова, тримайте її гарячою (приблизно 60 °С) до моменту подачі.
❄️ Зберігання у холодильнику та морозильній камері
- Під час вимкнення світла не відкривайте дверцята холодильника чи морозилки — це допоможе зберегти холод.
- У холодильнику продукти залишаються безпечними до 4 годин.
- У повній морозильній камері — до 48 годин, у напівзаповненій — до 24 годин.
- Якщо електроенергії немає понад 4 години, згрупуйте продукти в морозильній камері — це допоможе довше зберегти холод.
- Температура в холодильнику має бути не вище +4 °С, а в морозильній камері — не нижче -4 °С.
⚠️ Ознаки псування та дії
- Не куштуйте їжу, якщо сумніваєтесь у її якості — краще викиньте.
- Позбавтесь продуктів, що швидко псуються: м’яса, риби, нарізаних овочів і фруктів, яєць, молочних виробів, якщо вони перебували без охолодження понад 4 години.
- Якщо продукт залишився холодним (до +4 °С) або має кристали льоду — його можна повторно заморозити або термічно обробити.
🧊 Правила безпечного розморожування
- Не розморожуйте продукти при кімнатній температурі.
- Завжди розділяйте сирі та готові продукти — як при зберіганні, так і при приготуванні.
- Використовуйте закритий посуд, щоб уникнути перехресного забруднення.
🔥 Термічна обробка
- Добре просмажуйте або проварюйте м’ясо, яйця, морепродукти.
- Страви мають досягати температури не менше 70 °С — це гарантує знищення шкідливих мікроорганізмів.
💧 Вода та гігієна
- Використовуйте бутильовану або очищену воду, бажано з перевірених джерел. Перед вживанням — прокип’ятіть.
- Мийте руки перед приготуванням їжі та після відвідування туалету.
- Якщо водопостачання відсутнє — скористайтесь антисептиками або вологими серветками.
- Регулярно мийте та дезінфікуйте кухонні поверхні та інструменти.
- Овочі та фрукти мийте ретельно, особливо перед вживанням у сирому вигляді.
- Завчасно запасіться питною водою — бутильованою або з перевірених джерел.
🛡️ Захист продуктів
- Уникайте контакту продуктів з комахами, гризунами та домашніми тваринами — це важливо для безпеки.
💙 Дбайте про своє здоров’я та безпеку близьких. Відповідальність і обережність — наші союзники у складні часи. Разом ми сильні — і неодмінно переможемо!
