Реформа шкільного харчування в Україні — це не лише про нове меню, а насамперед про безпеку та здоров’я наших дітей. Згідно зі Стратегією реформування до 2027 року, в країні створюється сучасна система, що відповідає європейським стандартам якості.
Принцип «від лану до столу» 🍎 Сьогодні кожен оператор ринку (виробник, постачальник чи логіст) несе персональну відповідальність за якість продуктів на всіх етапах обігу. Це фундаментальний принцип, який передбачає суворий контроль: від вирощування сировини до моменту, коли готова страва потрапляє на стіл учня.
Ключові вимоги до постачальників: що важливо знати? Головне управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області акцентує увагу на тому, що при проведенні тендерів заклади освіти мають враховувати такі документи:
- Система НАССР (HACCP): обов’язкове впровадження процедур аналізу небезпечних факторів у критичних точках.
- Дозвільна документація: копія експлуатаційного дозволу або підтвердження державної реєстрації потужностей.
- Акти інспектування: результати перевірок щодо дотримання гігієнічних вимог.
- Лабораторний контроль: результати досліджень та експертиз харчових продуктів від усіх ланок постачання.
- Логістичні стандарти: наявність власного або орендованого транспорту та приміщень, що відповідають санітарним нормам.
Спільна відповідальність — запорука якості Якісне харчування дітей залежить від злагодженої роботи всіх учасників: засновників шкіл, керівників закладів та постачальників (кейтерингу/аутсорсингу). Лише через постійний контроль та неухильне дотримання законодавства ми можемо створити безпечне освітнє середовище.
📌 Більше корисної інформації за посиланням: dpssmk.gov.ua
